És un torró de la família dels massapans compost de rovell d'ou, sucre i ametlla. És un dels nostres productes estrella de Nadal.
Al final del seu procés se li posa una fina capa de sucre per damunt i es crema amb una pala a alta temperatura, d'aquí el seu sobrenom de cremat o torró de gema cremada.
Nosaltres recomanem encarregar-lo i venir-lo a buscar els últims dies abans de Nadal , perquè així està acabat de cremar.
