A diferència del torro de Xixona es tracta d'un torró dur. Conté l'ametlla marcona torrada, la mel, el sucre i la clara d'ou, que és el que li dóna aquest color blanc. L'ametlla, l'ingredient principal, és un component molt important de la dieta mediterrània ja que aporta un gran valor nutritiu.
A partir d'un torró d'Alacant s'elabora el torró de Xixona després d'un llarg procés.
